Слово «халва» не случайно происходит из арабского языка. Ведь основными производителями и родиной халвы считаются страны Ближнего Востока, Средней и Южной Азии. Например, в Турции, Пакистане, Персии популярна халва, сделанная из манной крупы. А страной происхождения рецепта халвы из манной крупы является Индия. В восточном Средиземноморье и в регионах Балкана, а также в таких странах, как Греция, Израиль и Ливан, как и на территории Палестины более популярен другой тип халвы, называемый «таини» (паста кунжута). Основным ингредиентом халвы таини (халва тахинная и кунжутная) являются измельченные семена кунжута. Кроме основных составляющих, при приготовлении халвы могут использоваться и дополнительные, которые также влияют на ее вкус.

Халва является восточной сладостью, например, если она из Турции. Здесь она готовится из пшеничной муки и сахара. Каждая страна-изготовитель халвы имеет свои способы приготовления. Различают индийскую, персидскую, греческую, еврейскую, европейскую и другую халву.

Тахинная халва (кунжутная) производится на Балканах, а также в странах СССР. Сырье для нее выполняется из кунжута.

Подсолнечная халва – наш продукт, потому что в других странах ее редко можно найти. Как понятно из названия, сырьем служат семечки подсолнуха.

Ореховая халва – изготовление отличается, как и раньше, базисом – на этот раз это арахис. Хотя есть и другие отличия – сахар заменен на мед, не подключается агрегат для пены. Может приготавливаться и на основе других орехов.

Морковный вариант – выполняется на основе моркови, рецепт запатентован индусами, но Вы также можете приготовить ее.

Без этого блюда не получится изучить традиции готовки многих народов Востока. Она входит в крылатые выражения, поговорки и пословицы. Но под названием «халва» не все представляют привычную нам сладость. Египтяне, например, бывают ошеломлены, узнав, что халва – десерт. Но она, несомненно, обнаруживается одним из классических блюд, ведомых человечеству. Имеются даже особые повара, готовящие исключительно халву. Появилось данное блюдо в Иране, в 5 столетии до н.э. Долго ее либо подавали в особой посуде, либо продавали на развес. Сегодня же в продаже есть даже «вакуумная халва» - батончики в вакуумной обработке.

Халва может быть приготовлена и в домашних условиях. Вы можете ознакомиться с рецептами приготовления халвы из манной крупы, орехов, моркови, размещенных на наших страницах!